用人单位不签订劳动合同，员工可以向劳动监察部门投诉，一经查实，劳动行政部门可以责令单位改正，并可以给予罚款的处罚。
一、公司公司拖欠员工工资不给怎么办
1.公司拖欠员工工资的，员工可以去单位所在地劳动监察部门投诉单，还可以申请劳动仲裁或直接提起诉讼。公司无故拖欠员工工资，侵害了员工的合法权益，由劳动行政部门责令用人单位支付劳动者的工资报酬、经济补偿并可以责令支付赔偿金。
2.员工向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁的，需要在劳动争议发生之日起60日内提出书面申请。
二、试用期应当缴纳社保吗？
根据法律规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险。试用期包含在劳动合同期限内，试用期也属于合同期的一个部分。因此，员工在试用期也有权享受各项社会保险，包括养老保险、工伤保险、医疗保险等。
用人单位违反《劳动合同法》与劳动者约定试用期的，试用期不缴社保的，可以向当地门、劳动监察部门投诉，由劳动行政部门责令改正；违法约定的试用期已经履行的，由用人单位以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。
三、未签劳动合同会存在什么法律问题
1.用人单位不签订劳动合同，员工可以向劳动监察部门投诉，一经查实，劳动行政部门可以责令单位改正，并可以给予罚款的处罚。
2.不签劳动合同造成员工损失的，单位要承担赔偿责任。
3.不签劳动合同不利于单位保护商业秘密。
4.员工可以随时辞职，且不承担任何违约责任或者赔偿。
【本文关联的相关法律依据】
《劳动合同法》第十一条规定，用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；
没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
